Aquest petit tros de carn es troba a la part del llom del porc ibèric més propera al coll. Té una forma plana i allargada. El seu contingut en greix és alt, però desapareix en cuinar-la. És una de les parts més tendres del porc ibèric. Planxa o brasa són les millors opcions per cuinar-la.

Després d'una llarga tradició familiar en la venda de producte ibèric, al 2002 obren la parada de la Boqueria per apropar el millor producte ibèric a tots els públics. 
Especialistes en producte ibèric de qualitat, Aroma Ibèric ens ofereix una àmplia gamma de producte de xarcuteria de qualitat.

Després d'una llarga tradició familiar en la venda de producte ibèric, al 2002 obren la parada de la Boqueria per apropar el millor producte ibèric a tots els públics. 
Especialistes en producte ibèric de qualitat, Aroma Ibèric ens ofereix una àmplia gamma de producte de xarcuteria de qualitat.