De origen Suizo, el Gruyere es un queso duro hecho a base de leche de vaca entera, de pasta prensada y cocida. La corteza tiene consistencia dura, un aspecto grasiento y color amarillo dorado a pardo. La pasta se puede cortar fácilmente y presenta un color marfil a amarillo claro. Su sabor y aroma es más o menos picante. Queso de 24 meses de curación.

Xarcuteria Peñalver es uno de los establecimientos de referencia del Mercat de Galvany. Desde 1964 la familia Peñalver lleva apostando por la calidad del producto y por un servicio impecable. La gama de productos es muy extensa y destaca la calidad del jamón de bellota, la gran selección de quesos franceses que el cliente puede encontrar y sus productos elaborados, en especial las croquetas de ibérico.

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