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Chuletón
Chuletón
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Bovinum
chuletón cebón
Carne de sabor intenso y mucha grasa veteada. Se puede pedir de 700-800g o corte más grande, de 900g-1Kg.
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Escofet Oliver
chuletón de vaca vieja madurada
Chuletón de vaca madurado durante treinta días, obtenido del lomo alto y con hueso.