Gracias a su alto contenido en hierro, es una hortaliza muy energética, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. Se pueden comer crudas, en ensaladas o como acompañantes. Ásalas en el horno a 200 grados con aceite de oliva, sal y ajo hasta que estén tiernas y sírvelas sobre lechuga fresca con un chorrito de vinagre balsámico. Una guarnición para triunfar. Mantenlas en la nevera sin los brotes y hojas. No es necesario que las metas en bolsas de plástico.

Agrícola Mau es una pequeña tienda de producto ecológico en el corazón del barrio de Gracia. Su propietario, Jesús Mauri, selecciona todo su producto procedente de productores locales con los que colabora desde hace años. El cariño y su buen ojo para la selección del producto es la clave del éxito de su pequeño negocio. 
El producto ecológico, por su condición, tiende a tener alguna inestabilidad en la constancia de su oferta, tanto en tamaños de los productos como en disponibilidad.

Agrícola Mau es una pequeña tienda de producto ecológico en el corazón del barrio de Gracia. Su propietario, Jesús Mauri, selecciona todo su producto procedente de productores locales con los que colabora desde hace años. El cariño y su buen ojo para la selección del producto es la clave del éxito de su pequeño negocio. 
El producto ecológico, por su condición, tiende a tener alguna inestabilidad en la constancia de su oferta, tanto en tamaños de los productos como en disponibilidad.