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Carne
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Boket
tournedo de guanciale
Delicado y sabroso, envuelto en guanciale para un toque ahumado y jugoso. Perfecto para cocinar al punto y disfrutar sin prisas. 350g
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Bovinum
tournedó de ternera
El Tournedó es una parte del solomillo de la ternera. Relleno de trufa y Foie o hierbas provenzales. Mínima cantidad: 2 unidades.
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Boket
vacío de ternera
Corte típicamente argentino que corresponde a la parte de la ternera que va desde las costillas hasta las caderas. No puede faltar en los asados argentinos. 2,3-2,5Kg de peso.
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