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Carne
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Salchicha originaria de Alemania elaborada con carne de cerdo pura. Su sabor especial proviene del proceso de ahumado al que se somete la salchicha. 3 unidades.
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El secreto es la parte del cerdo ibérico más infiltrada de grasa. Su sabor es intenso y su textura tierna. No usar aceite al cocinarlo a la plancha. Unidades de 400-500g.
Entero Limpio -
Cortes de solomillo de buey. Se puede escoger entre corte normal o corte gordo.
Corte Normal (140-160g) -
Solomillo de ternera Bovinum Selección entero. Se puede pedir entero o cortado en porciones de 200-250g. Peso aproximado 2,5 Kg.
Entero Limpio2,5-2,6Kg -
Corte de solomillo de buey cebón Bovinum Selección. Se puede pedir de 150g o 250g aproximadamente. Mínimo 2 unidades.
Corte Normal (140-160g) -
Solomillo de buey cebón Boket Selección entero o cortado. Peso de 3,2Kg de peso aproximadamente brutos, una vez pulidos pueden perder entre un 5 y un 10% del peso.
Entero Limpio3,1-3,2Kg - Cortado350-400g
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Solomillo de cerdo Ral de 400-500 gramos aproximadamente. Diferentes tipos de corte.
Entero400-500g -
Solomillo entero de cerdo de unos 350-400g. Se puede pedir entero o cortado para plancha.
Entero300-400g -
El solomillo es una carne baja en colesterol que aporta proteínas de gran calidad. Fileteado o entero. Aprox 350g.
Entero -
El solomillo de cerdo es una carne muy tierna y magra de primera calidad, con poca grasa. Por eso, el solomillo se considera en la cocina una pieza selecta y muy versátil.
Entero -
Pieza entera de a aprox 2,2Kg El Filete de Ternera (marca Escofresc) es la más noble de todas las piezas de la Ternera. Es un corte muy tierno y meloso. Nuestras terneras provienen de granjas de proximidad,...
- Entero Limpio2,5-2,7Kg
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Nuestro Filete de Ternera está presentado en sabrosos filetes, más gruesos y jugosos que otros cortes. Provienen de la parte más magra y tierna. Con certificado de bienestar animal.
Corte Normal (140-160g) -
Solomillo de ternera de entre 1,7 y 1,9 Kg entero y sin cortar o cortado. Al pulirlo puede perder un 5%-10% de su peso.
Entero Limpio -
El Solomillo Selección es el Solomillo de calidad SUPERIOR de Bovínum. Se puede pedir corte normal (150g aprox) o gordo (250g aprox).
Corte Normal (140-160g) -
Solomillo de ternera Bovinum Selección entero (2,5-2,6 Kg). Se puede pedir cortado en filetes de 150-180 gramos o entero y pulido.
Entero Limpio2,5-2,6Kg -
Se elabora con carne de ternera cruda de máxima calidad. No lleva ningún aditivo y se debe mezclar con la salsa antes de servir. Precio por ración.
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Siguiendo una receta tradicional de Francia, este tártar está elaborado con carne cruda muy picada de filete de ternera. Se puede servir con yema de huevo, por ejemplo. Viene acompañado con salsa especial...
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El T-Bone es un corte ideal para barbacoas. El cebón no ha vivido encerrado, lo que confiere a su carne una textura especial y muy valorada.
500-600g